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Mise en conformité avec la réglementation INCO


Conseil pour les restaurateurs


La réglementation impose désormais que votre carte soit en conformité avec le réglement INCO.


Pour mieux protéger le consommateur, qui est aussi votre client, la réglementation impose d'indiquer la liste des allergènes majeurs présents dans les plats de votre carte. Une contrainte chronophage pour votre restaurant sur laquelle nous pouvons vous accompagner.


Réglementation Allergènes-INCO : nos prestations de conseils pour les restaurateurs


Nous pouvons intervenir pour les missions suivantes:


  • Mise en place de fiches recettes
  • Compilation des fiches techniques des fournisseurs
  • Définition des allergènes pour chaque plat de la carte
  • Aide au choix de solutions pour l'indication des allergènes sur la carte
  • Conception des documents à detsination des consommateurs

La consultante


 Nutritionniste Isabelle Mischler

Les prestations de conseil sont assurées par Isabelle MISCHLER



Isabelle est :


  • Docteur ès-sciences en nutrition

  • Lauréate de l'Académie Nationale de Médecine.

  • Formatrice référencée PNNS

  • Membre de la commission médical du CDOS Ain

  • Entraineur fédéral niveau 1 course hors-stade FFA


Tarif

  • Prestations sur devis uniquement

devis

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